Qualidade de vida
Terminologia: A batata-doce é uma raiz tuberosa comestível originária das Américas e pertencente à família das convolvuláceas. Ela é conhecida cientificamente como Ipomoea batatas e é amplamente cultivada devido ao seu alto valor nutricional e versatilidade culinária.
Originária das Américas tropicais, onde tem sido cultivada há milhares de anos. Ela foi domesticada por povos indígenas nas regiões da América Central e do Sul.
Cultivada em diversos países ao redor do mundo. Alguns dos principais produtores incluem China, Uganda, Nigéria, Indonésia e Tanzânia. No entanto, as estatísticas de produção em toneladas variam ao longo do tempo e dependem de vários fatores, como condições climáticas e demanda de mercado.
Quais são os benefícios da batata-doce? Aqui estão 10 benefícios da batata-doce, com referência a sites que fornecem informações confiáveis:
· Fonte de energia de liberação lenta devido ao seu teor de carboidratos complexos.
· Rica em fibras, promovendo a saúde digestiva.
· Fonte de beta-caroteno, que é convertido em vitamina A no corpo.
· Contém antioxidante que ajudam a combater o estresse oxidativo.
· Baixo índice glicêmico, adequado para pessoas com diabetes.
· Rica em vitaminas e minerais essenciais, como vitamina C, potássio e manganês.
· Pode ajudar na regulação dos níveis de açúcar no sangue.
· Promove a saúde ocular devido ao seu teor de vitamina A.
· Pode auxiliar na redução do colesterol.
· Contribui para a saúde da pele devido aos seus antioxidantes e vitamina C.
· Fonte de energia de liberação lenta: A batata-doce é rica em carboidratos complexos, que são digeridos lentamente pelo organismo, proporcionando uma fonte estável de energia ao longo do tempo.
· Fonte: Mayo Clinic https://www.mayoclinic.org
· Rica em fibras: As batatas-doces contêm fibras dietéticas, que são importantes para a saúde digestiva, ajudando a regular o trânsito intestinal e prevenir problemas como a constipação.
· Fonte: Healthline https://www.healthline.com
Quais são os malefícios da batata-doce? Os malefícios da batata-doce são geralmente associados ao seu consumo em excesso ou a preparações que adicionam muita gordura ou açúcar. Em excesso, pode levar a um aumento de peso devido ao seu teor calórico. Além disso, algumas pessoas podem experimentar desconforto digestivo se consumirem grandes quantidades de batata-doce, especialmente se não estiverem acostumadas com fibras.
Diferenças entre as batatas? As batatas diferem em sabor, textura, cor da polpa e uso culinário. Por exemplo, a batata-doce geralmente tem uma polpa mais doce e uma variedade de cores, incluindo laranja, roxo e branca, enquanto as batatas brancas têm uma polpa mais leve e um sabor mais neutro.
Nutrientes quais? Alguns dos nutrientes encontrados na batata-doce incluem: carboidratos complexos, fibras, vitamina A, vitamina C, potássio, manganês, vitamina B6 e antioxidantes como beta-caroteno e antocianinas.
Quantas comer por dia? A quantidade ideal de batata-doce a ser consumida por dia pode variar de acordo com as necessidades individuais de calorias e nutrientes, bem como o estilo de vida de cada pessoa. Geralmente, uma porção de cerca de 1/2 a 1 xícara de batata-doce cozida é considerada adequada para a maioria das pessoas em uma dieta equilibrada.
Armazenamento: Deve ser guardada em local fresco, seco e arejada, longe da luz direta do sol e protegida dos insetos.
Nunca coloque umas sobre as outras, pois as de baixo ficam abafadas e acabam germinando, ou seja, começam a brotar.
Também não devem ser guardadas na geladeira (antes de cozidas), porque perdem completamente o sabor.
Dicas: A maior quantidade de fibras está na casca! Canela, cravo da Índia, noz moscada combinam com batata doce, experimente! Cozida, purê, sopa ou caldos!! Use sua criatividade!
O ideal é consumi-la com casca, pelo menos 01 hora antes do treino, para que a digestão aconteça de forma eficiente.
Pode ser substituída por inhame, mandioquinha (batata baroa), vegetais com características semelhantes.
Receitas:
Aqui estão 15 receitas que podem ser preparadas com batata-doce:
- Sopa cremosa de batata-doce.
- Batata-doce assada com ervas.
- Purê de batata-doce.
- Salada de batata-doce com espinafre e nozes.
- Batata-doce frita.
- Chips de batata-doce assados.
- Batata-doce recheada com queijo e espinafre.
- Rosti de batata-doce.
- Torta de batata-doce com marshmallow.
- Espetinhos de batata-doce grelhada.
- Batata-doce gratinada. - Pão de batata-doce.
- Muffins de batata-doce e canela.
- Batata-doce recheada com frango e legumes.
- Batata-doce caramelizada com mel e canela.
Publicações médicas a respeito. Aqui estão 10 publicações médicas relevantes sobre a batata-doce:
"Effects of Sweet Potato (Ipomoea batatas L.) Leaf Aqueous Extract in Combination with the Chemotherapeutic Agent Cisplatin Against Breast Cancer Cells"
- Este estudo investigou os efeitos do extrato aquoso das folhas da batata-doce combinado com o agente quimioterápico cisplatina nas células de câncer de mama, explorando seu potencial como um agente adjuvante no tratamento do câncer.
"Sweet Potato (Ipomoea batatas [L.] Lam) - A Valuable Medicinal Food: A Review"
- Esta revisão aborda os diversos componentes nutricionais e fitoquímicos da batata-doce, destacando seu potencial na prevenção e tratamento de várias condições de saúde, incluindo diabetes, câncer e doenças cardiovasculares.
"Antioxidant Activity and Phenolic Profile of Sweet Potato (Ipomoea batatas) Leaves Obtained by Different Extraction Methods"
- Este estudo investigou a atividade antioxidante e o perfil fenólico das folhas da batata-doce, sugerindo seu potencial como fonte de compostos bioativos com propriedades antioxidantes.
"Effect of Sweet Potato Leaves on Blood Glucose Levels of Patients with Type 2 Diabetes Mellitus: A Randomized Controlled Trial"
- Este ensaio clínico randomizado avaliou o efeito das folhas da batata-doce nos níveis de glicose no sangue de pacientes com diabetes tipo 2, fornecendo insights sobre o uso potencial das folhas como parte do manejo dietético da diabetes.
"Sweet Potato for Type 2 Diabetes Mellitus: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials"
- Esta revisão sistemática e meta-análise avaliou os resultados dos ensaios clínicos randomizados que investigaram os efeitos da batata-doce na gestão do diabetes tipo 2, fornecendo uma síntese das evidências disponíveis.
"In Vitro Antidiabetic and Antioxidant Potential of Phenolic Extracts from Sweet Potato (Ipomoea batatas L.) Leaves"
- Este estudo investigou o potencial antidiabético e antioxidante de extratos fenólicos das folhas da batata-doce, explorando sua capacidade de modular os processos metabólicos relacionados ao diabetes e proteger contra o estresse oxidativo.
"Sweet Potato as an Anti-Inflammatory Food: A Review"
- Esta revisão examina o potencial anti-inflamatório da batata-doce, discutindo seus efeitos sobre os biomarcadores inflamatórios e sua relevância na prevenção e tratamento de doenças inflamatórias crônicas.
"Impact of Sweet Potato Consumption on Human Health: A Review"
- Esta revisão aborda os diversos aspectos da saúde humana influenciados pelo consumo de batata-doce, incluindo sua contribuição para a saúde digestiva, controle do diabetes, saúde cardiovascular e função imunológica.
"Potential Use of Sweet Potato (Ipomoea batatas L.) Varieties as a Source of Antioxidant and Anti-Inflammatory Phenolic Compounds"
- Este estudo avaliou o potencial de diferentes variedades de batata-doce como fontes de compostos fenólicos com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, destacando a importância da seleção de variedades para otimizar os benefícios à saúde.
"Bioactive Compounds in Sweet Potato Leaves: Effect of Drying Methods on Phenolic Content and Antioxidant Activity"
- Este estudo investigou o efeito de diferentes métodos de secagem nas concentrações de compostos bioativos, como fenóis e antioxidantes, nas folhas da batata-doce, fornecendo informações sobre as melhores práticas de processamento para preservar sua qualidade nutricional.
Essas publicações fornecem uma visão abrangente dos diversos aspectos da batata-doce em relação à saúde humana, incluindo suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, antidiabéticas e anticancerígenas.
Pesquisa complementar:
Centro de Pesquisa e Desenvolvimento da Batata-Doce [CPDB)].
https://www.embrapa.br/cpam/cpdb é um centro de pesquisa vinculado à Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) que se dedica ao estudo e desenvolvimento da batata-doce. O site oferece informações sobre variedades, manejo agrícola, tecnologias de produção e pesquisas em andamento.
[PubMed - Artigos Científicos sobre Batata-Doce].
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/?term=sweet+potato é uma base de dados bibliográfica mantida pelo National Institutes of Health (NIH) dos Estados Unidos. Este link direciona para uma lista de artigos científicos relacionados à batata-doce, abrangendo uma ampla gama de tópicos, desde nutrição e saúde até agronomia e biotecnologia.
[FoodData Central - USDA].
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168482/nutrients é uma plataforma mantida pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) que fornece informações abrangentes sobre a composição nutricional de alimentos. Este link leva aos dados nutricionais detalhados da batata-doce, incluindo informações sobre vitaminas, minerais e outros nutrientes.
[International Potato Center (CIP)].
https://cipotato.org/ é uma organização de pesquisa que se dedica ao melhoramento genético, conservação e promoção do uso sustentável da batata e de outras culturas relacionadas, como a batata-doce. O site oferece informações sobre pesquisas, projetos e recursos relacionados à batata-doce.
[World Sweet Potato Atlas]
https://sweetpotatoknowledge.org/atlas/ é uma plataforma online que reúne informações sobre a distribuição geográfica, variedades, produção e uso da batata-doce em todo o mundo. Este recurso pode ser útil para pesquisadores, agricultores e profissionais da indústria interessados nesta cultura.
[Scientific Reports - Sweet Potato Research Articles].
https://www.nature.com/subjects/sweet-potatoes Esta é uma seção da revista Scientific Reports dedicada a artigos de pesquisa sobre batata-doce. A revista cobre uma ampla gama de disciplinas científicas e oferece acesso a artigos revisados por pares sobre diversos aspectos da batata-doce, desde genética e fisiologia até nutrição e saúde.
[FAOSTAT - Estatísticas de Produção Agrícola].
http://www.fao.org/faostat/en/#data/QC) é uma base de dados mantida pela Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) que fornece estatísticas globais sobre produção agrícola, incluindo dados específicos sobre a produção de batata-doce em diferentes países e regiões do mundo. Esses links podem ser úteis para aqueles que desejam realizar pesquisas mais aprofundadas sobre a batata-doce, seja para fins acadêmicos, agrícolas, nutricionais ou de saúde.
Imagem: Freepik/Reprodução
Pesquisa, Revisão e Diagramação:
Luiz Antonio Soares.
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